5 أسباب تخليك تاكل اكل نباتي صحى من النهاردة
5 أسباب تخليك تبدأ تاكل اكل نباتي صحى من النهاردة ، مع كل التغييرات اللي بتحصل حوالينا، لازم نغير من طريقة عيشنا ونحاول نعيش صحي أكتر.
دلوقتي بنواجه تغير المناخ، مشاكل في توفير الأكل، وكمان أكتر من 40% من الناس عندهم أمراض مزمنة.
واحدة من الأفكار الجديدة اللي طلعت علشان تحسن من صحتنا والعالم حوالينا هي الأكل النباتي.
مع إن الدكاترة لسه مابدأوش يكتبوا لنا نظام غذائي نباتي في الروشتة، الأبحاث بتقول إن الأكل ليه دور كبير في صحتنا. وكمان، هو أرخص لمجتمعنا من كترة الأدوية.
ممكن تفهم الأكل النباتي بطرق مختلفة حسب الشخص.
في عالم التغذية، الأكل النباتي يعني إنك تاكل أغلب أكلك من الخضار، الفاكهة، الأعشاب، المكسرات، الحبوب الكاملة وكمان البقوليات والنباتات التانية.
فيه خيارات كتير للأكل النباتي ممكن تختار منها.
فيه الناس اللي بتاخد الموضوع جد جدا وبتبقى نباتية صميمة (يعني فيجان)، وفيه ناس تانية بتضيف منتجات زي الألبان (يعني فيجيتيريان).
وفي الناحية التانية من القصة، فيه اللي لسه بياكلوا لحمة وفراخ وسمك بس من وقت للتاني.
زمان، كنا فاكرين إن الإنسان الأول كان بيعتمد على البروتين الحيواني في أكله كتير.
ومن هنا جه النظام الغذائي الباليو (اللي فيه بروتين حيواني كتير) وبقى مشهور جدا في عالم الأكل والدايت في أوائل الألفية.
لكن دلوقتي، احنا عرفنا إن القرود اللي بتمشي على رجلين والإنسان العاقل كان أكلهم أساسا مكسرات، فواكه، ورق، جذور، بذور، ومية. يعني الباليو دايت “الأصلي” كان بيعتمد على الأكل النباتي.
وكمان، الحكاية دي مرتبطة بحقيقة إن بعض أقوى الحيوانات على وش الأرض مش بتاكل لحوم.
أقوى ثديي هو الغوريلا (وأغلبهم بياكلوا عشب). عنده القدرة يرفع حوالي 2000 كيلو، يعني 10 أضعاف وزنه. يعني كأن واحد وزنه 90 كيلو بيرفع 900 كيلو.
لو الحيوانات التانية قادرة تعيش حياة صحية وقوية بالأكل النباتي، يبقى احنا كمان ممكن نعملها.
سواء كنت عايز تحمي الحيوانات، تبقى أصح، أو ببساطة تحس بتحسن، الأكل النباتي خيار جميل للي عايز يبقى أحسن وأصح.
ومش لازم الأكل النباتي يبقى التزام معقد. لسه مش مقتنع؟
5 أسباب تخليك تبدأ تاكل نباتي دلوقتي
1. تحسين صحتك
كمان زيادة أكل الخضار والحبوب والفول هتزودك بألياف أكتر في أكلك.
المفروض الواحد ياكل من 25 جرام (للستات) لـ 38 جرام (للرجالة) ألياف كل يوم. للأسف، احنا بناكل في المتوسط 15 جرام بس كل يوم.
ده مش كافي لأغلبنا وممكن يأثر وحش على الأمعاء ويجيب إمساك أو بواسير.
الأبحاث بتقول كمان إن زيادة الألياف ممكن تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكر وسرطان القولون.
وكمان الألياف معروفة إنها بتقلل مستويات الكوليسترول في الدم.
بالنسبة لأغلب الأمريكان، المفروض ياكلوا يوميًا حوالي 46 جرام بروتين (للستات) و 56 جرام (للرجالة).
كوب واحد من الجبنة المبشورة فيه حوالي 26 جرام بروتين وكوب واحد من الفراخ المقطعة فيه 38 جرام بروتين.
يعني لو أكلت جبنة كوتاج على الفطار مع كوب لبن، وساندوتش بيض على الغدا، وستيك ريب آي على العشا، يبقى أنت بتاكل تقريباً ضعف البروتين الموصى به يومياً.
دلوقتي تقدر تفهم ليه الأمريكي العادي بياكل حوالي 100 جرام بروتين كل يوم.
شكلنا بناكل بروتين أكتر من اللازم، وده ممكن يسبب مشاكل في الأمعاء أو الهضم.
صحيح فيه ناس محتاجة بروتين أكتر من غيرها، بس بشكل عام، إحنا بنفرط في الأكل الغني بالبروتين.
الأكل النباتي ممكن يساعدنا نحقق أهدافنا الصحية من غير ما نعدي الحد الموصى بيه يومياً.
كان فيه اعتقاد زمان إنك لازم تضيف بروتين حيواني لوجباتك علشان تزود كتلة العضلات.
بعض الدراسات والرياضيين أثبتوا إنه ممكن تزود العضلات وتفضل لائق بالأكل النباتي.
مثلاً، واحد من أعظم العدائين على مر الزمان والعداء الأمريكي في سباقات الماراثون الطويلة جداً، سكوت جوريك، معروف إنه بيتبع نظام غذائي نباتي!
آلاف الدراسات بتقول إن أكل الخضار مفيد جداً لصحتنا وبيساعد على الوقاية من الأمراض، بس لسه فيه ناس كتير مش راضية تغير نظامها الغذائي علشان تحسن من جودة حياتها.
كتير مننا فاكرين إن مجرد الرياضة والدوا والمكملات الغذائية كفاية علشان نفضل صحيين.
لكن الخبراء في مجال الصحة بيقولوا إن إدارة الوزن بتعتمد بنسبة 75 – 80% على الأكل الصحي و20 – 25% على الرياضة.
وفقًا لدراسات معينة، الناس اللي بيتبعوا نظام غذائي نباتي بيظهروا علامات أقل للاكتئاب والأمراض النفسية مقارنة باللي بياكلوا كل حاجة.
طبعًا لسه فيه حاجات كتير لازم نبحث فيها وناخد في الاعتبار (زي موضوع السكر كده)، بس الأبحاث دي مبشرة جداً. وأحسن طريقة علشان تعرف هي إنك تجرب بنفسك وتشوف هتحس بإيه.
2. فقدان الوزن وادارته
لما تاكل نباتي، يبقى أكلك كتير منه جاي من العيش والخضار والفاكهة. يعني لما تفكر في الأكل النباتي، أول حاجة هتيجي في بالك هي الخضار والفاكهة دي.
طبقاً لبعض الدراسات، بس 15% من الناس عندنا بيقدروا يوفوا الحد الأدنى اللي محتاجينه يومياً من الفاكهة، وأقل كمان (10%) للخضار.
خبراء التغذية حوالين العالم متفقين إن قلة أكل الفاكهة والخضار بتساهم في مشكلة السمنة اللي بقت زي الوباء والأمراض المزمنة اللي بتيجي من سوء التغذية، خصوصًا عندنا.
وعلى قد ما التمارين الرياضية مهمة، التغذية هي السبب الأساسي ليه عندنا السمنة دي كتير.
عموماً، اللي بيتبعوا الأكل النباتي بياكلوا سعرات حرارية أقل من اللي بياكلوا لحوم.
لأن أغلب السعرات اللي بياخدوها جاية من حاجات صحية أكتر وبسعرات حرارية أقل لكل وزن.
النباتيين بياكلوا أكل معالج أقل وبيبعدوا عن المطاعم اللي بتركز على اللحوم زي مطاعم الوجبات السريعة اللي بتقدم أكل مش صحي.
كمان، الدراسات بتقول إن اللي بيتبعوا الأكل النباتي وبيقللوا استهلاك الصوديوم (2300 – 1500 مليجرام في اليوم) بيلاقوا ضغط الدم بيقل والوزن بينزل.
بس يعني، لازم نفهم إن مش كل الأكل النباتي صحي.
السكر كمان من الأكل النباتي اللي لازم ناخد بالنا منه.
3. الوقاية من الامراض المزمنة وادارتها
الأبحاث بتقول إن لو انت ماشي على الأكل النباتي، يعني بتاكل خضار وفاكهة كتير، ممكن تبعد عنك الأمراض المزمنة زي السكر ومشاكل القلب وحتى السرطان والسمنة.
منظمة الصحة العالمية كمان قالت لو كل يوم تاكل 400 جرام فاكهة وخضار، هتساعد جداً في ده.
يعني تخيل، طماطم واحدة تقيل كده 75 جرام، وبطاطس متوسطة حوالي 150 جرام.
ولو جبنا الفاكهة، تفاحة متوسطة كده بـ 150 جرام وكيوي صغير بـ 75 جرام.
يعني الحكاية مش صعبة، بس لازم نركز على الكمية اللي بناكلها يومياً.
4. توقف عن إنفاق المال على المكملات الغذائية
- عارفين إن شعبنا بيصرف أكتر من 30 مليار دولار في السنة على المكملات الغذائية؟
- طب لو قولتلك مش لازم تضيع فلوسك على ده؟
لما تبقى أكلك نباتي، هتلاقي كل العناصر الغذائية اللي محتاجها من مصادر طبيعية زي البقوليات والخضار والفاكهة.
مش بس هتوفر فلوسك، كمان هتوفر على نفسك محاولة تفتكر تشتري وتاكل المكملات دي.
وعلى الرغم من إن آلاف الأبحاث بتثبت فوائد أكل الخضار في الوقاية من الأمراض، لسه في ناس كتير مش راضية تغير نظامها الغذائي علشان تحسن جودة حياتها.
ناس كتير فاكرة إن التمارين والدوا والمكملات الغذائية كفاية علشان يحافظوا على صحتهم.
بينما الخبراء في مجال الصحة والعافية بيقولوا إن إدارة الوزن بتكون 75-80% من التغذية و20-25% من التمارين.
5. تحافظ على هذا الكوكب
الزراعة بتستهلك تقريبًا 70% من مياهنا العذبة (على مستوى العالم في المتوسط).
يعني، إنتاج اللحمة بيحتاج حوالي 1000% مياه أكتر (1 كيلو بيحتاج من 5000 لـ 20,000 لتر مياه) من بعض الحبوب زي القمح (1 كيلو قمح بيحتاج بين 500 و 4000 لتر مياه).
كمان، كتير من الحبوب بنزرعها علشان نأكل الحيوانات اللي بناكلها، ولو بدأنا ناكل الحبوب دي وقللنا من أكل اللحمة، هنستخدم مياه وموارد أقل في إنتاج أكل الحيوانات.
في النهاية، الأكل النباتي مناسب للكل، الفكرة مش إنك تعمل “دايت” أو تشيل حاجة من تغذيتك، الفكرة أكتر إنك تضيف خضار وفاكهة ومكسرات وحبوب كاملة وبقوليات.
دلوقتي وقت إنك تحط اللي اتعلمته موضع التنفيذ، اختار يوم تبدأ فيه تغذيتك النباتية.
اختار وجباتك (دور على وصفات للفطار والغدا والعشا) واعمل قائمة بقالة، انزل اشتري اللي محتاجه وطبق التغيير!
الأكل النباتي مش دايت بس، ده أسلوب حياة أكتر. خليها سهلة واستمتع بيها!