الإعلانات والإغراءات الغير صحية تحيط بنا في كل مكان وعادةً تكون الأطعمة التي يتم الإعلان عنها غنية بالسكر والدهون والملح ونري منها إعلانات الوجبات السريعة التي تشجعنا على ادمان الطعام أو الإفراط في تناول الطعام .

عادة تكون الوجبات السريعة مصنعة وهذا ما تظهره إحصائيات السمنة (1) لكن :

• ما الذي يجعل بعض المكونات تسبب لنا الإدمان ؟
• لماذا نشعر أننا بحاجة للمزيد والمزيد منها ؟

لمزيد من المعلومات عن هذا الموضوع ، إقرأ :

• أهم 3 هرمونات الجوع وطرق السيطرة عليها
• أفضل 7 نصائح لوقف الرغبة الشديدة في تناول الطعام
• 7 طرق للسيطرة على الجوع

اطعمة غير صحية تسبب ادمان الطعام

ادمان الطعام – البطاطس المقلية

نعلم جميعاً أنه من الصعب تناول القليل منها خاصة عندما تكون مملحة وهذا الملح هو ما يجعلنا مدمنين ونريد المزيد دائماً .

كشفت إحدى الدراسات أن تناول الصوديوم يخلق حساسية تجاه الدوبامين وهو ناقل عصبي يساعد في التحكم في مراكز المتعة في الدماغ .

هناك بالفعل علاقة بين الملح والمسارات المرتبطة بالإدمان في الدماغ وهي نفس المجموعة الجينية التي تنظم إدمان الكوكايين والهيروين (2) .

ادمان الطعام – رقائق البطاطس او الشيبسي

رقائق البطاطس غنية بالملح والدهون وعندما تضعها في فمك ، ترسل النهايات العصبية إشارات تنتقل لمركز المتعة ما تحت المهاد في أدمغتنا .

مما يجعلنا نُفرِط في إرسال الإشارات لمركز المتعة من خلال أكل المزيد والمزيد منها .

حتى رقائق البطاطس الصحية مثل رقائق الخضار المخبوزة ، عادة تكون غنية بالدهون .

يمكنك تناول وجبات خفيفة من رقائق الكرنب المخبوزة لأنها خيار أفضل عندما تجد رغية مُلِحَّة في تناول وجبة خفيفة مالحة ومقرمشة .

الصودا

الصودا مع السكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز مع الكافيين وصفتان مثاليتان للإدمان .

يذهب الكافيين مباشرة لمجرى الدم ويمنع مستقبلات الأدينوزين مما يحفز الغدة الكظرية على محاربة الأدرينالين مما يمنح الناس شعور بالطاقة .

مما يُجعل جسمك فى حالة غير طبيعية غالباً ما سيكون مرهق في وقت لاحق .

الصودا تنسيك أنك تشرب الكثير من السعرات الحرارية والسكر ، علبة واحدة فقط من الصودا تحتوي على 11 ملعقة صغيرة من السكر .

الصودا تلتهم مينا الأسنان وتؤدي لتآكلها .

إذا لم يكن زيادة الوزن وتسوس الأسنان سبب كافي لتجنب شرب الصودا ، فإن الإفراط في تناول الصودا له آثار نفسية .

حيث تشير الدراسات إلى أن شرب الكثير من المشروبات الغازية التي بها الكافيين قد تسبب ظهور أعراض الإضطرابات العقلية (3) (4) .

الخبز الأبيض

هل سألت نفسك ، لماذا يصعب الإبتعاد عن الخبز عندما تكون بالخارج لتناول العشاء ؟

أي كربوهيدرات معالجة ومرتفعة نسبة السكر في الدم مثل الخبز الأبيض ، يصعب التوقف عن تناولها .

أظهرت إحدى الدراسات أن الذين يستهلكون كميات أكبر من الكربوهيدرات منخفضة نسبة السكر في الدم والأقل كثافة في العناصر الغذائية هم أقل عرضة للإفراط في تناول الطعام .

من أمثلة الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر في الدم

• الفاكهة .
• الفاصوليا .
• الحبوب الكاملة .

جميعها تفرز الجلوكوز ببطء في مجرى الدم وتساعد على موازنة السكر في الدم وتخزين الدهون (5) .

ادمان الطعام – اللحوم المصنعة والمعلبة

اللحوم الباردة مثل لحم الخنزير والبولونيا والنقانق واللانشون ولحم الخنزير المقدد والنقانق ، كلها مليئة بالملح والمواد الكيميائية مثل نترات الصوديوم .

يحتوي الكثير منها على أطنان من المواد الحافظة والدهون خاصة النقانق التي بها ما يصل إلى 23 جرام دهون .

يمكنك تناول اللحوم الطازجة مثل الدواجن بدون جلد واللحم البقري المشوي بدلاً منها (6) .

ادمان الطعام – المخبوزات

تشير الدراسات إلى أن شراب الذرة عالي الفركتوز الموجود في العديد من المخبوزات ، يتسبب في ردود فعل مشابهة لتعاطي المخدرات .

عندما تشعر بشغف حلو ، اختر وجبة خفيفة كثيفة المغذيات مثل التوت أو فاكهة مع بعض القرفة فوق دقيق الشوفان .

كما أن إضافة المحليات الصناعية لفنجان قهوتك يؤدي لزيادة الرغبة الشديدة في تناول السكر (7) .

الآيس كريم

الأيس كريم ملئ بالدهون والسعرات الحرارية والسكر وغالباً يكون شراب الذرة عالي الفركتوز الموجود في الآيس كريم صعب الهضم .

مثال

يحتوي نصف كوب من Haagen-Dazs White Chocolate Raspberry Truffle على

• 18 جرام دهون .
• 310 سعر حراري .
• 28 جرام سكر .

.

معظم الناس تأكل كوب من الآيس كريم أكثر من مرة خلال مدة زمنية بسيطة .

يمكنك تناول الزبادي والفواكه أو العنب أو الموز وإذا كان لا بد من تناول الآيس كريم ، فاختر الآيس كريم قليل الدسم والسعرات الحرارية (8) .

الأطعمة الموجودة في هذه القائمة كثيفة السعرات الحرارية وخالية من القيمة الغذائية ويمكن أن تسبب الإدمان .

إذا وجدت نفسك تتوق بإستمرار لهذه الأطعمة المسببة للإدمان ، فكر في تدوين المواقف التي تجعل تشهي تناولها

• أين أنت ؟
• ماذا ترى ؟
• هل تشم شيئاً ؟
• أي ساعة ؟

هذه الطرقة تساعدك علي إدراك سبب حدوث هذه الرغبة الشديدة وتساعدك علي عمل تغييرات إيجابية للغاية على عاداتك الغذائية .

المصادر

1. Garber AK, Lustig RH. Is fast food addictive? Curr Drug Abuse Rev. 2011;4(3):146-62
2. Salt Appetite Is Linked To Drug Addiction, Research Finds. Science Daily. Jul 2011
3. Kromann CB, Nielsen CT. A case of cola dependency in a woman with recurrent depression. BMC Res Notes. 2012;5:692
4. Nazario, B. Help For Soda Lovers. WebMD. 2013
5. Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM, et al. Effects of dietary glycemic index on brain regions related to reward and craving in men. Am J ClinNutr. 2013;98(3):641-7
6. Magee, E. Worst Foods In Your Fridge. WebMD. 2013
7. Addiction To Unhealthy Food Could Help Explain Global Obesity Epidemic, Research Suggests. Science Daily. May 2013
8. Magee, E. Worst Foods In Your Fridge. WebMD. 2013